शशी कुमार केसवानी
देश में खाने का एक नया युग शुरू हुआ है। पेन एशियन बड़े शहरों जैसे मुंबई, दिल्ली, बंगलूरू में लंबे समय से युवा व खाने की समझ रखने वाले तो खाते ही हैं। पर पिछले कुछ सालों से देशभर में पेन एशियन खाने की चाहत बढ़ती जा रही है। लोगों में अब धीरे-धीरे देश-विदेश के खानों का स्वाद लेने में मजा भी आ रहा है। इसी कड़ी में भोपाल के जहांनुमा पैलेस में एक अलग रेस्टोरेंट ही है ताव। भोपाल ही नहीं देश भर से आने वाले युवाओं और परिवारों के लिए एक अलग वातावरण के साथ अच्छा समय गुजारने का स्थान बन चुका है। जहां इन व्यंजनों का 17 से 30 अप्रैल तक पेन एशियन खानों का स्वाद लिया जा सकता है।
साथ ही साथ जहांनुमा की कोशिश रहती है कि खाने के साथ नए प्रयोग करने की। परंपरागत खाना रिवायत से हटकर कुछ नए पन के साथ ही परोसा जाए। समकालीन ोन एशियन न्यू मैन्यू के साथ परोसा जाएगा। पूरे खाने की जानकारी मैनेजर शाजी थामस व सैफ स्वदेश ने दी। उन्होंने खाना बनाने के प्रोसेस से लेकर परोसे जाने तक की बहुत बारीकी से जानकारी दी। जिसमें नॉनवेज के साथ साथ वेज भी परोसे जाएंगे। साथ ही साथ कई नेचुरल मॉकटेल के साथ साथ कॉकटेल भी अलग से डिजाइन की हुई हैं। जो बिना सिरफ के तैयार की गई हैं। क्योंकि आजकल कई लोग शक्कर से परहेज करते हैं, इसलिए जहांनुमा ने अपने बगानों से ही कुदरती चीजों से तैयार किए हैं। जो शायद कहीं और आपको न मिलें। जिनका स्वाद अपने आप में बहुत ही अद्भुत है। इन सब चीजों का मैंने तो बड़े चाहत भरे दिल से स्वाद लिया अब आपकी बारी है कि पेन एशियन खाने का नए रंग रूप में स्वाद चखें और ताव का वातावरण का लुत्फ उठाएं। जिन व्यंजनों को परोसा जाएगा उनमें …..
MALAY COCONUT CASHEW SOUP (V)
VEG MISO KIMCHI RAMEN SOUP (V)
SPICY SICHUAN CHICKEN AND MUSHROOM WONTON SOUP (NV)
JAPANESE MISO SOUP (NV)
SALADS
HOUSE MIX LETTUCE WITH LOTUS ROOT SALAD (V)
VIETNAMESE GRILL CHICKEN SALAD (NV)
APPETIZERS
SICHUAN TOFU AND ASPARAGUS (V)
STIR FRY MOCK DUCK AND LEEKS (V)
CONGEE MUSHROOM WITH RAW MANGO (V)
SHANGHAI SPRING ROLLS (v)
COTTAGE CHEESE WITH BRUNT CHILLI (V)
CRISPY AROMATIC DUCK BREAST WITH ASIAN PANCAKE (NV)
..CRISPY WASABI PRAWN (NV)
ASIAN STYLE CRISPY KUNAFA PRAWN IN CHILLI SAUCE (NV)
